ジビエについて教えてください。

食材となる野生鳥獣肉のことをフランス語でジビエ（gibier）といいます。

日本では、シカやイノシシによる農作物被害が大きな問題となっており、
捕獲が進められるとともに、ジビエとしての利用も全国的に広まっています。

詳細は参考資料のホームページをご確認ください。

農林水産省ホームページ「ジビエ利用拡大コーナー」
https://www.maff.go.jp/j/nousin/gibier/index.html